Páprica Picante - Alimentos REF: bomba9a8

A páprica picante é uma especiaria feita a partir de diversos pimentões moídos e é um tempero muito comum da culinária na Europa. A capsaicina presente nos pimentões e nas pimentas é o que deixa essa especiaria mais ou menos picante. É a presença desse princípio que vai definir o tipo de páprica, pois ele só está presente na versão picante. A principal diferença entre a páprica picante com a páprica doce ou defumada é a intensidade do sabor. A picante sendo mais indicada para quem prefere temperos mais acentuados. A diferença da doce com a defumada está no processo de produção. Nesse caso, o pimentão é desidratado sob a fumaça, incorporando assim sabor e aroma.